Resposta:

a) alimento feito de massa de farinha de trigo - pão (subst. simples)

b) estabelecimento de ensino coletivo - escola (subst. simples)

c) astro que possui luz própria - planeta (subst. simples)

d) terreno geralmente ondulado e mais elevado que a planície - planalto (subst. composto)

f) animal doméstico amigo do homem - cachorro (subst. simples)

e) veículo para transporte coletivo - trem-bala (subst. composto)

g) divertimento, entretenimento - ? (essa eu não adivinhei)

Explicação:

Substantivos simples são aqueles que têm apenas um radical. Os compostos têm mais de um, como em planalto (plano + alto) e trem-bala (trem + bala)