9 Interpréter une expérience La préparation du yaourt Expérience 1 l Pour préparer le yaourt, on mélange du lait et deux especes de bactéries: les lactobacilles et les streptocoques.Ces bactéries se nourrissent des sucres du lait. Elles les transforment en d'autres substances chimiques Afin de déterminer les conséquences de ces transformations chimiques, on a réalisé les
expériences ci-contre.
a. Décris le résultat des expériences. b. Déduis-en une conse- quence des transformations chimiques effectuées par les bactéries. c. Explique en quoi les micro-organismes sont indispensables à la fabrica- tion du yaourt.