Submetido à maior pressão a água entra em ebulição em temperatura acima dos 100°. Isto permite que a temperatura no interior da panela seja maior que a da panela aberta o que produz maior rendimento.
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GuilhermeMallmann
Com a penela fechada cria uma pressão interna, alterando o ponto de ebulição da água, fazendo com que a mesma comece a ferver a mais de 100ºC, cozinhando assim os alimentos mais rápidos.
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Submetido à maior pressão a água entra em ebulição em temperatura acima dos 100°.Isto permite que a temperatura no interior da panela seja maior que a da panela aberta o que produz maior rendimento.