C'est un exercice typique en SVT, tu commences par introduire le sujet, tu présent rapidement la maladie, les "circonstances" et la problématique.

Ensuite tu présente chaque doc. en suivant ce plan: je vois que, je sais que, j'en déduis que. Les deux dernières parties sont plus ou moins importantes selon ce que tu sais et ce que tu peux déduire.

Par exemple pour le doc 1:

Tu résume ce qui est dit, Je vois que l'ergot est un champignon qui infecte le seigle et passe innapercu dans la farine, il produit l'ergotamine qui provoque entre autres, des hallucinations et des TC. Je sais que au XVIIème siècle le pain était la base de l'alimentation, ainsi un bon nombre de personne ont pu ingérer la farine infectée. Je déduis que les personnes ayant ce comportement suspect on mangé du pain issus de la même récolte de seigle

Tu fais ca pour tout les docs et puis une conclusion où tu répond à la PB et où tu peux éventuellemnt faire une ouverture.

J'espere t'avoir aidé !