Réponse :

Qu’est-ce qu’un glucide ?

Le terme glucide est un terme générique employé en chimie. Il rassemble tous les sucres et constitue une classe de molécules chimiques organiques. Pour que ces molécules soient qualifiées de sucre (ou glucide), elle doit contenir un groupe carbonyle et au moins deux groupes hydroxyle. Concrètement, un glucide se présente sous la forme de cristaux blancs et agglomérés, ils constituent le sucre tel qu’on le connaît en morceaux. Les glucides sont des protéines et des lipides. Ces derniers sont répartis en deux catégories, les oses ou sucres simples et les osi des ou sucres complexes.  

Qu’est-ce que le glucose ?

Le glucose fait partie des glucides. Il s’agit d’un sucre simple (ose) qui est transporté dans le sang et permet le bon fonctionnement du métabolisme. On peut facilement mesurer la quantité de glucose chez un être vivant en réalisant la mesure de la glycémie. C’est d’ailleurs un manque de glucose qui provoque le symptôme bien connu d’hypoglycémie. Il s’agit donc d’un apport d’énergie essentiel à l’organisme et il est indispensable à la bonne constitution cellulaire. On trouve une grande quantité de glucose dans les aliments comme les féculents, les fruits ou encore les bonbons. À l’état naturel, on trouve du glucose chez les plantes où il est stocké sous forme d’amidon.

En quoi se ressemblent-ils et en quoi ils sont différents ?

Le glucide et le glucose se ressemblent, car ce sont des éléments essentiels au bon fonctionnement des êtres humains. Autre point de ressemblance, ils sont tous deux qualifiés de sucre. Néanmoins, des différences substantielles permettent de distinguer facilement glucide et glucose.

Le glucose fait partie de la famille des glucides. Le glucose est donc un glucide « spécialisé ». Le glucide peut-être considéré comme un terme qui permet de classifier. C’est pratique pour définir le sucre, mais il n’a pas de réalité dans l’organisme, il faut entrer dans le niveau de précision des glucoses pour voir l’utilité de chaque sucre.

Dans la famille des glucides, on a donc les glucoses qui sont des sucres simples, mais aussi les amidons et les fibres qui sont des sucres complexes. Un bonbon est en fait un glucide composé de glucoses. Et voilà, maintenant, vous savez tout !

Explications :