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Explications:

Voici une analyse grammaticale de la phrase :

"Sa face vieillotte, grassouillette, du milieu de laquelle sort un nez à bec de perroquet ; ses petites mains potelées, sa personne dodue comme un rat d'église, son corsage trop plein et qui flotte, sont en harmonie avec cette salle où suinte le malheur, où s'est blottie la spéculation et dont madame Vauquer respire l'air chaudement fétide sans en être écœurée."

- "Sa face vieillotte, grassouillette" : groupe nominal avec deux adjectifs qualificatifs (vieillotte, grassouillette) qui qualifient le nom "face".

- "du milieu de laquelle" : proposition subordonnée relative introduite par le pronom relatif "laquelle" et qui renvoie à "face". "du milieu de" est une locution prépositive.

- "sort un nez à bec de perroquet" : groupe verbal avec le verbe "sort" à la troisième personne du singulier, et un complément d'objet direct "un nez à bec de perroquet".

- "ses petites mains potelées" : groupe nominal avec un adjectif qualificatif (potelées) qui qualifie le nom "mains".

- "sa personne dodue comme un rat d'église" : groupe nominal avec un adjectif qualificatif (dodue) qui qualifie le nom "personne", et une comparaison introduite par "comme" (comme un rat d'église).

- "son corsage trop plein et qui flotte" : groupe nominal avec deux adjectifs qualificatifs (trop plein, qui flotte) qui qualifient le nom "corsage".

- "sont en harmonie avec cette salle" : groupe verbal avec le verbe "sont" à la troisième personne du pluriel, et un complément de lieu introduit par "avec" (cette salle).

- "où suinte le malheur" : proposition subordonnée relative introduite par le pronom relatif "où" et qui renvoie à "salle". "suinte" est le verbe principal de la proposition.

- "où s'est blottie la spéculation" : proposition subordonnée relative introduite par le pronom relatif "où" et qui renvoie à "salle". "s'est blottie" est le verbe principal de la proposition.

- "dont madame Vauquer respire l'air chaudement fétide sans en être écœurée" : proposition subordonnée relative introduite par le pronom relatif "dont" et qui renvoie à "salle". "respire" est le verbe principal de la proposition. "l'air chaudement fétide" est le complément d'objet direct de "respire".

J'espère que cette analyse grammaticale vous aide !