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Bonjour.

Défricher signifie rendre un terrain propre à la culture.

Au Moyen Age, on assiste à une augmentation de la population, il faut donc des ressources agricoles supplémentaires pour nourrir tout le monde.

Les hommes abattent les arbres et les arbustes à coups de haches, de scies et de piques, ils utilisent la force des chevaux ou des boeufs pour les lourdes tractions ( exemple, l'arrachage des souches des arbres = les racines enfouies dans le sol ).

Les nouveaux terrains ainsi obtenus sont labourés puis ensemencés et l'on réserve des parcelles ( prairies ) pour l'élevage.

J'espère avoir pu t'aider.