Bonjour! Je suis en seconde et j’ai cette exercice à faire en physique que je doit rendre : Un technicien prélève 40,0 mL d'une huile d'olive pour en
contrôler la qualité. Par une méthode de mesure appropriée,
il trouve 0,91 g d'acide oléique.
On nous donne comme information :
A la qualité de l’huile:
La qualité d’une huile s’évalue principalement à son acidité due à la Présence d’acide oléique. Plus le pourcentage massique en acide oléique est bas, meilleur est l’huile. Seules les huiles d’olives vierges et extra vierges sont reconnues pour leurs qualité nutritionnelles.
Huile vierge extra : pourcentage massique en acide oléique = < 0,8
Huile vierge : pourcentage massique en acide oléique = entre 0,8 et 2
Huile courante: entre 2 et 3.
On nous donne aussi : densité d’une huile d’olive : 0,914 < dh < 0,918
• Cette huile a-t-elle des qualités nutritionnelles ?
contrôler la qualité. Par une méthode de mesure appropriée,
il trouve 0,91 g d'acide oléique.
On nous donne comme information :
A la qualité de l’huile:
La qualité d’une huile s’évalue principalement à son acidité due à la Présence d’acide oléique. Plus le pourcentage massique en acide oléique est bas, meilleur est l’huile. Seules les huiles d’olives vierges et extra vierges sont reconnues pour leurs qualité nutritionnelles.
Huile vierge extra : pourcentage massique en acide oléique = < 0,8
Huile vierge : pourcentage massique en acide oléique = entre 0,8 et 2
Huile courante: entre 2 et 3.
On nous donne aussi : densité d’une huile d’olive : 0,914 < dh < 0,918
• Cette huile a-t-elle des qualités nutritionnelles ?
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