Le test au suffate de cuivre II anhydre permet de détecter la présence d'eau car cette poudre blanche se colore en bleu quand on la met en présence d'eau.
Le produit testé est un oeuf. Et on sait que le blanc contient plus d'eau que le jaune. On peut donc imaginer que M. Ricard a séparé les 2 composants et les a testé séparément pour déterminer leur teneur en eau.
On peut donc remplacer les mots mal imprimés par :
blanc d’œuf = 87,5 % d'eau
Jaune d’œuf = 40% d'eau
Ex 5)
La solubilité du sel dans l'eau est de : s = 350 g/L
Ce qui signifie que l'on peut dissoudre une masse maximale de 350 g de sel dans un volume de 1 L d'eau : s = m/V
On en déduit que dans un volume v = 250 mL = 0,250L, on pourra dissoudre une masse de sel de :
m = s x v
soit m = 350 x 0,250 = 87,5 g
Impossible donc de dissoudre 105 g de sel dans 250 mL d'eau : La solution sera hétérogène.
Ce qui signifie qu'une masse de sel va rester sous sa forme solide.
Lista de comentários
Verified answer
Bonjour,
Ex 4)
Le test au suffate de cuivre II anhydre permet de détecter la présence d'eau car cette poudre blanche se colore en bleu quand on la met en présence d'eau.
Le produit testé est un oeuf. Et on sait que le blanc contient plus d'eau que le jaune. On peut donc imaginer que M. Ricard a séparé les 2 composants et les a testé séparément pour déterminer leur teneur en eau.
On peut donc remplacer les mots mal imprimés par :
blanc d’œuf = 87,5 % d'eau
Jaune d’œuf = 40% d'eau
Ex 5)
La solubilité du sel dans l'eau est de : s = 350 g/L
Ce qui signifie que l'on peut dissoudre une masse maximale de 350 g de sel dans un volume de 1 L d'eau : s = m/V
On en déduit que dans un volume v = 250 mL = 0,250L, on pourra dissoudre une masse de sel de :
m = s x v
soit m = 350 x 0,250 = 87,5 g
Impossible donc de dissoudre 105 g de sel dans 250 mL d'eau : La solution sera hétérogène.
Ce qui signifie qu'une masse de sel va rester sous sa forme solide.
Cette masse de sel non dissous sera de :
105 - 87,5 = 17,5 g