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Salut, c'est simple, tu as deux cas possibles :

→ S'il y a un - sans un nombre devant :  c'est comme si tu multipliais par -1 tous les nombres dans les parenthèses.

→ Si c'est un nombre devant ( avec ou sans - ) tu multiplies les nombres dans les parenthèses par le nombre qui est devant

→ Si c'est un + sans nombre devant, les parenthèses sont inutiles. tu peux donc les enlever.

Appliquons ça à tes exemples :

Ensuite pour ton deuxieme calcul :

-8+(4+5-7)-(-8-11) = -8+4+5-7+((-1)*(-8)+(-1)*(-11))

=-8+4+5-7+(8+11)

= -8+4+5-7+(19)

=-8+4+5-7+19 = -8-7+4+5+19

=-15+28 = 13