Je m'en sort assez bien en expression écrite donc je peux te donner des conseils:

-Choisis le thème de ton journal de bord

-choisis les sentiments que tu vas mettre en valeurs

-note en gros ce qu'il se passe chaque jour

-mets des figures de style (énumération, métaphore, allégorie...)

-et soit créatif (ve)

Bonne chance :)