Coucou,

Pour savoir le caractère acide de chaque élément tu vas sur internet et tu tapes : pourcentage d'acuité du café par exemple mais tu essayeras pour chaque élément et pour la deuxième question tu dois trouver sur chaque élément lequel est le plus basique ou normal si tu préfères (je te laisse trouver (je suis sûre que tu vas y arriver bonne chance )