Bonjour! Quelqu'un pourrait me corriger écrire cette recette? Merci d'avance.
Truffes au chocolat faciles
Temps de préparation: 30 minutes aprox.
Ingrédients (pour 40 truffes –petites boulettes).
INGRÉDIENTS:
Pâte ou Ganache:
• 200 g de chocolat à dessert de bonne qualité
• 250 ml de lait concentré sucré
• 3 cuillères à soup (c à s) de cognac
Enrobage:
• 80 g de cacao amer (non sucré) en poudre (pour enrober)
• 80 g de éclats de chocolat
• 80 g de noix de coco râpé
• 80 g de noix décortiquées et légèrement écrasées
USTENSILES:
• Une casserole d'eau bouillante pour fondre le chocolat pâtissier au bain-marie.
• Un récipient résistant à la chaleur pour le bain-marie.
• Une cuillère de bois pour faire fondre le chocolat et unir avec du lait condensé sucré.
• Une spatule ou palette en bois pour répandre le chocolat dans un plat.
• Un plat résistant à la chaleur pour mettre la pâte de chocolat au frigo (réfrigérateur) pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
• Une petite cuillère pour former des truffes (boulettes).
• Caissettes en papier (un pour chaque truffe –petite boulette).
PRÉPARATION DE LA RECETTE:
• Casser (versez) le chocolat en petits morceaux dans un récipient résistant à la chaleur.
• Faites-les fondre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
• Ajouter progressivement la lait concentré sucré.
• Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
• Quand le chocolat a bien fondu dans le lait concentré sucré, retirer la casserole du feu.
• Ajouter les cuillères de cognac (La liqueur apporte un plus de saveur pour la ganache. Vous pouvez parfumer vos truffes avec un peu de rhum ou de champagne). Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte onctueux.
• Répandre le ganache de chocolat dans un plat avec la spatule ou palette en bois.
• Laissez refroidir le mélange: Mettre la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
• Ensuite, former des petites boulettes de chocolat à la main, en utilisant une cuillère à café pour mesurer la quantité de pâte nécessaire pour rendre chaque truffe.
• Puis formez les truffes: Regraisser souvent ses doigts et façonnez des petites boules entre les paumes et les rouler soit dans du cacao amer en poudre, de éclats de chocolat, de la noix de coco râpé, des noix décortiquées et écrasées, tout pour enrober les truffes.
• Remplir ou mettre dans des caissettes en papier, ou dans un grand plat.
• Gardez au froid.
• C'est plus facile!