Bonjour,

Pour s'étaient saignés, il y a un accord car le verbe est occasionnelement pronominal, et le verbe s'accorde donc avec le COD " s' ", qui représente ici la troisième personne du pluriel. Il y a accord car le COD est avant le verbe.

Pour se serait enfui, il n'y a pas d'accord car s'est un verbe occasionnelement pronominal, donc il y a accord avec le COD si il est avant le verbe, sauf qu'il n'y en a pas, donc il n'y a pas d'accord.