Réponse:

pour prouver que les levures respirent plus dans un environnement froid il faudrait selon moi :

prendre un certain nombre de levures et les placer dans un environnement chaud (puis mesurer le taux de dioxyde de carbone dans la pièce)

prendre le même nombre de levures et faire pareil dans un environnement froid (ainsi on verrait dans quel climat les levures ont le plus rejetté de dioxyde de carbone et donc dans lequel elles ont le mieux respirer)

j'espère avoir été assez clair