De nombreux édulcorants tels que le fructose, le sorbitol et l'aspartame, sont présents sur le marché ou incorporés à des aliments, boissons ou médicaments. Ils donnent une saveur sucrée à la substance qui les contient.
Le fructose, de formule C6H12O6, est présent dans certains fruits, le nectar des fleurs et le miel. Le sorbitol de formule C6H14O6, est présent dans les algues rouges, les cerises, les prunes... Néanmoins, celui qui est utilisé dans l'industrie agro-alimentaire est préparé par action du dihydrogène sur le glucose. Une nouvelle espèce, l'aspartame, de formule C14H18O5N2, à été créée par hasard par un chimiste américain.

1) Identifier, parmi les édulcorant proposés, les espèces naturelles, synthétiques ou artificielles.

2) Quel peut être l"intérêt de synthétiser du sorbitol pour l’industrie agro-alimentaire ?

3) Quel peut être l'intérêt de synthétiser de l'aspartame pour l’industrie agro-alimentaire ?