As fermentações alcoólica, carbônica e láctica são processos anaeróbicos de produção de energia a partir da glicose. Eles se iniciam com a glicólise, que quebra uma molécula de glicose em duas de piruvato, gerando dois ATP e dois NADH. A diferença entre eles está no destino do piruvato e do NADH.
- Na fermentação alcoólica, o piruvato é convertido em etanol e dióxido de carbono, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por leveduras e é usada na produção de pão, vinho, cerveja e vinagre.
- Na fermentação carbônica, o piruvato é convertido em ácido acético e dióxido de carbono, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por bactérias acéticas e é usada na produção de vinagre a partir do álcool.
- Na fermentação láctica, o piruvato é convertido em ácido láctico, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por bactérias lácticas e por células musculares em situações de baixo oxigênio. Ela é usada na produção de queijo, iogurte e coalhada, e também causa a dor muscular após exercícios intensos.
Espero que isso tenha esclarecido a sua dúvida. Se você quiser saber mais sobre a fermentação,
Lista de comentários
Explicação:
As fermentações alcoólica, carbônica e láctica são processos anaeróbicos de produção de energia a partir da glicose. Eles se iniciam com a glicólise, que quebra uma molécula de glicose em duas de piruvato, gerando dois ATP e dois NADH. A diferença entre eles está no destino do piruvato e do NADH.
- Na fermentação alcoólica, o piruvato é convertido em etanol e dióxido de carbono, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por leveduras e é usada na produção de pão, vinho, cerveja e vinagre.
- Na fermentação carbônica, o piruvato é convertido em ácido acético e dióxido de carbono, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por bactérias acéticas e é usada na produção de vinagre a partir do álcool.
- Na fermentação láctica, o piruvato é convertido em ácido láctico, liberando os elétrons do NADH e regenerando o NAD+. Essa fermentação é realizada por bactérias lácticas e por células musculares em situações de baixo oxigênio. Ela é usada na produção de queijo, iogurte e coalhada, e também causa a dor muscular após exercícios intensos.
Espero que isso tenha esclarecido a sua dúvida. Se você quiser saber mais sobre a fermentação,