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Com o enorme aumento da comercialização de animais e produtos de origem animal, aumentou o potencial de introdução de substâncias causadoras de doenças em humanos e animais. Portanto, as importações de alimentos devem atender às normas de segurança alimentar que visam prevenir problemas de saúde e impedir a entrada de patógenos que possam ser uma fonte de infecção. Isso garante que os alimentos sejam produzidos em conformidade com as respectivas obrigações de higiene e saneamento, promovam uma nutrição segura e cheguem à mesa dos consumidores em condições adequadas. Nesse sentido, os veterinários desempenham um papel importante nas inspeções aduaneiras, controlando o recebimento, armazenamento e temperatura dos alimentos, verificando a rotulagem, embalagem e validade, e fiscalizando a organização e higiene pessoal dos manipuladores do setor de alimentos perecíveis.Além disso, fiscaliza as condições de higiene dos equipamentos, utensílios e utensílios e, com o apoio da legislação adequada e de uma equipe de profissionais, realiza o controle de pragas e a limpeza das caixas d'água das dependências para atender a essas necessidades.