«et il me fait envie de manger à une bonne table où il ne soit point; il a surtout un plaisir sûr, qui ne prend point le change, et il ne s'est jamais vu exposé à l'horrible inconvénient de manger un mauvais ragoût, ou de boire d'un vin médiocre : c'est un personnage illustre dans son genre, et qui a porté le talent de se 10bien nourrir jusqu'où il pouvait aller. On ne reverra plus un homme qui mange tant et qui mange si bien; aussi est-il l'arbitre des bons morceaux, et il n'est guère permis d'avoir du goût pour ce qu'il désapprouve.»

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