Resposta:

A culinária baiana nos dias atuais, não chegam a representar 30% do que seus habitantes consomem diariamente, onde as iguarias dessa vertente africana da culinária estão reservadas, pela tradição e hábitos locais, às sextas-feiras e às comemorações de datas institucionais, religiosas ou familiares. Outros alimentos confeccionados pelas negras também se impuseram, como o acarajé, feito com feijão-fradinho, cebola, sal; a massa é aquecida em tachos onde se derrama um bocado de azeite de dendê. Além de saborosa, a “culinária baiana” está intimamente ligada aos cultos de origem africana. Nesse sentido, as confecções dos alimentos devem atender as exigências dos deuses originários da África, os orixás. É preciso ressaltar que mesa baiana de “origem africana” relaciona-se com aspectos históricos, uma vez que não se pode negar que a presença de africanos na Bahia fora notadamente maior que em outras regiões do Brasil.Conclusão: Devemos aprofundar os estudos da “culinária baiana” é uma tarefa importante e saborosa, uma vez que referir-se a mesma não se resume a buscar respostas apenas sobre a sua importância cultural e artística para o Brasil, mas também na perspectiva nutricional, onde a comida e a sua preparação simbolizam uma prática cultural, que, por sua vez envolve relações sociais, crenças, mitos, rituais e saberes de um povo