La glace au chocolat
Enoncé
Nicolas est apprent dans la cuisine d'un restaurant. Sa cheffe
lui a donné la responsabilite de réaliser de la glace au chocolat
pour 4 personnes.
Ingrédients (pour 4 personnes). Le lait est produit par
les vaches pendant 10 mois après la naissance d'un veau
La crème est produite à partir du lait. Le sucre est produit
à partir de plantes (canne à sucre, betterave à sucre).
Le chocolat est fabriqué à partir de sucre, de lait et du fruit
du cacaoyer (voir p. 172-173). Tous les récipients sont en plastique
Préparation
- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Placer les carrés de chocolat dans le lait choud
et mélanger avec la spatule
- Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger ou fouet
- Verser le mélange dans des coupes
- Placer les coupes au congélateur et laisser jusqu'à
ce que le mélange devienne solide
Recette de la glace au chocolat (pour 4 personnes).
Questions
1. La diversité de la matière
a. Trouve un point commun à la matière de tous les
ingrédients.
b. Parmi les ustensiles, indique lequel est en matière
naturelle.
c. A quel moment le chocolat change-t-il d'état
physique durant la préparation? Indique le facteur est
à l'origine de ce changement d'état.

2. Caractériser un échantillon de matière
a. Avec quel instrument pourrais-tu mesurer la masse des
carrés de chocolat?
b. Propose une expérience pour déterminer si la densité
des matériaux dont sont faits les ustensiles est supé-
rieure ou inférieure à 1.
c. Propose une expérience pour déterminer la conducti-
vité électrique du bois et du plastique.
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Bonjour pouvez vous m’aidez à cette Exercice merci Complétez le texte avec les termes suivants : primaire / normes / intégrer / interaction / socialisation / innés / identité / processus / injonction / secondaire / valeurs / idéaux / imitation / intérioriser / cohésion. Un grand nombre de nos comportements ne sont pas .............................. mais acquis lors de la ................................................ Ce mécanisme permet aux individus d’..................................... les normes et les .............................................. de la société dans laquelle ils vivent. Les valeurs sont des ......................................... auxquels adhèrent les membres d’une société et se concrétisent dans des ............................... qui donnent des règles de conduite. La socialisation peut se faire de manière explicite et contraignante par ............................ ou de manière plus diffuse par .............................................. ou ................................... . La socialisation qui a lieu pendant l’enfance et l’adolescence est la socialisation .......................................................... , suivie par la socialisation .................................. à l’âge adulte et jusqu’à la fin de la vie. Ainsi, la socialisation est un ................................ puisqu’elle dure toute la vie et ne cesse d’évoluer. Elle permet à l’individu de s’...................................................... dans la société, assurant la ..................................... sociale, mais aussi de construire sa propre ............................................. individuelle et sociale.
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