Na produção de pão (panificação) como ingredientes básicos são utilizados farinha de trigo, água morna, fermento biológico contendo leveduras e açúcar. O primeiro passo é misturar todos os ingredientes e, após mistura-los e esperar um tempo observa-se que a massa resultante aumento de volume consideravelmente quando submetidas as condições adequadas de “crescimento do pão”. É possível notar também que a massa apresenta bolhas e está fofinha. Caso não sejam seguidos esses passos, o resultado do pão não é como o descrito. Com o que foi descrito acima e seus conhecimentos sobre metabolismo e crescimento microbiano assinale verdadeiro (V) ou falso (F): (   ) as leveduras presente no fermento utilizam o açúcar e a farinha de trigo como fonte de energia (   ) as bolhas são formadas como resultado da fermentação das leveduras que são liberadas em forma de gás carbônico. (   ) a água morna utilizada é para garantir temperatura adequada de crescimento das leveduras presentes no fermento. (   ) este processo é um exemplo de fermentação (   ) tanto o açúcar quanto a farinha servem de fonte de energia para as levedura, entretanto, o açúcar por ser um carboidrato mais simples é a fonte primária, enquanto que a farinha por ser mais complexa torna-se secundária.​