No Brasil, devido a seus benefícios, a pasteurização é obrigatória por lei para o leite e pelo benefício amplamente utilizado em outros alimentos, observe as afirmativas:

I -É um processo que consiste em aquecer os alimento em temperaturas brandas, abaixo de 100°, por um período curto de tempo;

II – Apresenta como vantagem um aumento do tempo de conservação;

III – Mata os microrganismos patogênicos, portanto é considerado um processo de esterilização.

IV – Na maioria das vezes, preserva o sabor e cor dos alimentos.

Estão corretas as afirmativas:

a.
I, II e III

b.
II, III e IV

c.
I, II e IV

d.
I, III e IV

e.
I, II, III e IV