No estudo de alimentos existem diversos métodos de análise. Devemos escolher o método que tenha atributos como especificidade, precisão e sensibilidade, e que melhor atenda aos objetivos esperados. Também deve ser prático, rápido e econômico (VASCONCELOS, 2016).
VASCONCELOS, V. G. Bromatologia. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2016.
Sobre os métodos de análise de alimentos, avalie as afirmativas a seguir:
I. Os métodos convencionais podem identificar constituintes a nível de traço nas amostras de alimentos.
II. Os métodos instrumentais são ideais para a determinação, em rotina, de muitas amostras e são muito utilizados em indústrias.
III. Os métodos instrumentais são mais rápidos e sensíveis, de maior custo e necessitam de profissionais qualificados para sua execução.
IV. Os métodos convencionais são simples, de baixo custo, não exigem equipamentos sofisticados e são utilizados, principalmente, para a determinação de macronutrientes.
É correto o que se afirma em:
VASCONCELOS, V. G. Bromatologia. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2016.
Sobre os métodos de análise de alimentos, avalie as afirmativas a seguir:
I. Os métodos convencionais podem identificar constituintes a nível de traço nas amostras de alimentos.
II. Os métodos instrumentais são ideais para a determinação, em rotina, de muitas amostras e são muito utilizados em indústrias.
III. Os métodos instrumentais são mais rápidos e sensíveis, de maior custo e necessitam de profissionais qualificados para sua execução.
IV. Os métodos convencionais são simples, de baixo custo, não exigem equipamentos sofisticados e são utilizados, principalmente, para a determinação de macronutrientes.
É correto o que se afirma em:
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Lista de comentários
O estudo de alimentos é chamado de bromatologia, uma matéria que possui uma série de regras para a realização desse estudo. Dentre os métodos utilizados na análise de alimentos, está correto o que se diz em:
Alternativa 5: II, III e IV, apenas.
Bromatologia e seus métodos
O estudo e análise de alimentos deve seguir uma série de metodologias que facilita a obtenção dos resultados almejados, dentre todos está incorreto o que se mostra na afirmativa I, pois os métodos convencionais são mais simples, não sendo capazes de identificar traços dos constituintes dos alimentos estudados.
Saiba mais sobre a bromatologia aqui:
https://brainly.com.br/tarefa/48044119
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