A diferença entre os sujeitos das orações A) "os velhos e os moços" e B) "eles" é a seguinte:

A) Na oração A, o sujeito é composto pelos termos "os velhos" e "os moços", indicando que tanto as pessoas mais velhas quanto as mais jovens não cuidaram do futuro.

B) Na oração B, o sujeito é apenas o pronome "eles", que se refere a um grupo indeterminado de pessoas, sem especificar se são velhos ou moços, indicando que essas pessoas não cuidaram do futuro.

Portanto, a diferença está no fato de que a oração A especifica os sujeitos como "os velhos e os moços", enquanto a oração B utiliza o pronome "eles" de forma mais generalizada.

Resposta:

a) Os velhos e os moço

b) eles