Les personnes intolerantes au lactne sont soumees grice à des médicaments (comprimes)
derenzyme actase. Des eleves souhaitent vérifier l'efficacité de ces comprimés
conte
digestion experimentale du lactose
Documentareaction enzymatique de digestion du lactose La digrition du lactose se déroule à
37°C selon la réaction chenique suivante
Decsement 2
Lactose Eau
Enzyme lactase
Document_2t matériel pour réaliser une digestion in vitro du lactose
Solutions
Une solution d'enzyme lactase deux comprimés d'enzyme lactase ont été
Glucose Galactose
dissous dans l'eau
Une solution de lactose concentration équivalente à celle du lait
✓ De feau
Matériel
Tubes à essal, béchers, pipettes, chronomètre etc.
✓ Un incubateur à 37°C
Bandelettes de détection de la présence de glucose
Zone du changement de couleur en présence de glucose
Conditions de réalisation des expériences
✓Durée de la réaction 5 minutes
✓ Température d'incubation: 37°C.
"Bandelette de détection de la présence de glucose:
→ La bandelette change de couleur lorsqu'elle est en contact avec une solution contenant du
glucose.
→La bandelette ne change pas de couleur au contact du lactose.
Question 2 (10 points)
Les élèves sont parvenus à conclure que renzyme lactase contenue dans les comprimés facilite la
transformation du lactose en glucose et galactose. A partir des documents 2a et 2b, proposer un
protocole expérimental et les résultats obtenus, qui leur ont permis d'arriver à cette conclusion. La
réponse attendue peut être sous forme de schémas et/ou d'un texte