Quais microrganismos são empregados na fabricação de alimentos (bolos) e bebidas como a cerveja? a) Algas cloroficeas. b) Fungos filamentosos. c) Lactobacilos. d) Fungos leveduriformes.
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A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, aguardentes, etc.)