Réponse :

Explications :

a. C'était un triste lundi de septembre, jour de la rentrée.

- triste : adj qualif , épithète du nom "lundi"

- de septembre : groupe nominal prépositionnel (GNP) complément du nom "lundi"

- jour de la rentrée : GN  mis en apposition au nom "lundi"

- de la rentrée : GNP , complément du nom "jour"

b. L'illustre tour Eiffel, symbole de la ville de Paris, fut très critiquée.

- illustre : adj qualif, épithète du nom "tour Eiffel"

- symbole de la ville de Paris : GN , mis en apposition au sujet

- de la ville de Paris : GNP, complément du nom (CD) "symbole"

- de Paris : GNP, complément du nom "ville"

c. Le petit frère de Jules n'a qu'un but: voyager dans l'espace.

- petit : adj qualif , épithète du nom "frère"

- de Jules : GNP, CDN "frère"

- voyager dans l'espace : GN, mis en apposition à "but"

d. Rouen, ville natale de Pierre Corneille, est située en Normandie.

- ville natale de Pierre Corneille : GN, mis en apposition à "Rouen"

- natale : adj qualif, épithète du nom "ville"

- de Pierre Corneille : GNP,  CDN " ville"

e. Admire la terrasse ensoleillée de ce café, lieu idéal pour déguster une glace.

- ensoleillée : adj qualif, épithète du nom " terrasse"

- de ce café : GNP, CDn "terrasse"

- lieu idéal.. : GN , mis en apposition à Terrasse

f. Très excités par cette perspective, les jeunes enfants de notre voisine se sont mis à hurler.

- très excités par cette perspective: groupe adjectival , mis en apposition à "les enfants"

- jeunes: adj qualif, épithète du nom "enfants"

- de notre voisine : GNP, CDN "enfants"

A toi de faire le tableau ;)