Um exemplo de transferência de calor por condução acontece ao mexermos uma panela no fogo com uma colher de alumínio. Nesta situação, rapidamente a colher esquenta, queimando nossa mão. Porque é aconselhável usarmos colheres de madeira?
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Resposta:
O calor pode ser transferido de uma região para outra por três mecanismos: condução, convecção e radiação. No caso da panela no fogo com a colher de alumínio, a transferência de calor ocorre por condução. Isso significa que o calor é transmitido através do contato direto entre as moléculas dos materiais em questão, ou seja, da panela para a colher de alumínio e, em seguida, da colher para a nossa mão.
O alumínio é um excelente condutor de calor, ou seja, as moléculas deste material são capazes de transferir o calor rapidamente. Por isso, quando mexemos a panela com uma colher de alumínio, ela se aquece muito rapidamente, podendo queimar a nossa mão.
Já a madeira é um isolante térmico, ou seja, as moléculas deste material não são capazes de transferir o calor facilmente. Dessa forma, ao usar uma colher de madeira para mexer a panela, a transferência de calor ocorre mais lentamente, reduzindo o risco de queimaduras.
Por isso, é aconselhável usar colheres de madeira ao mexer panelas no fogo, especialmente se o conteúdo estiver muito quente.
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