Urgenttt helpp c'est la 2 fois que je poste ! :x repondez a c'est 2 questions svp pour mon expose de francais :
AU moyen age ,
a) Quels sont les arts de la table de l’époque ? (AU MOYEN-AGE!)
b) Comment et où fait-on la cuisine ? (AU MOYEN-AGE!) NE REPONDEZ PAS AU PIF SVP :(
AU moyen age ,
a) Quels sont les arts de la table de l’époque ? (AU MOYEN-AGE!)
b) Comment et où fait-on la cuisine ? (AU MOYEN-AGE!) NE REPONDEZ PAS AU PIF SVP :(
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On mangeait dans la pièce principale et dans les châteaux on mangeait dans la grande salle de réception. lors des déplacements, on mangeait dans les auberges ou tavernes. On mangeait sur des grandes tables les uns à côté des autres sans même les connaître.
On dressait la table en s'asseyant tous du même côté l'autre côté était laissé libre pour le service. On installait 2 tréteaux de bois, une planche dessus et on recouvrait d une nappe; c'est d'ailleurs de là que vient l'expression "mettre la table".
Durant la période du Moyen Age, au cours de banquets et festins, un grand récipient faisant office de plat commun; il était disposé sur la table. On buvait dans des gobelets et le vin était disposé dans des bouteilles en verre. Les convives mangeaient à l’aide de leur propre couteau (seuls ustensiles présents à la table médiévale). Il n'y avait pas d'autres couverts. Les tranches de pain sont utilisées comme assiettes sur lesquelles on peut recueillir la sauce des plats servis.
Au Moyen âge, la cuisine est faite sur un feu vif et on apporte un soin à la cuisson, on rôtit, on grille, on mijote, on frit, on sait cuire au four ou au bain-marie. L'originalité de la cuisson médiévale, c'est qu'elle est double et parfois triple en fonction de la nature des aliments. Par exemple les chapons sont flambés avant d'être rôtis alors que les poussins sont flambés après leur cuisson, de même le lapin est d'abord ébouillanté avant d'être revenu alors que le lièvre en civet est grillé puis "surfri". Les plats préparés sont très colorés et on utilise beaucoup d'épices pour donner du goût.