Após a descoberta do mundo dos microrganismos, a comunidade científica passou a se interessar pela origem desses minúsculos seres vivos. Dois conceitos importantes sobre a origem dos microrganismos são a geração espontânea e a biogênese.

Sobre essas teorias, assinale a alternativa correta.


A.
A geração espontânea dizia que determinados seres vivos surgiam espontaneamente a partir de matéria morta.


B.
A teoria da biogênese defendia que sapos, cobras e ratos poderiam se originar do solo úmido.


C.
A teoria da biogênese trouxe a hipótese de que os microrganismos surgiam da combinação de matéria orgânica e inorgânica.


D.
Pasteur reforçou a teoria da geração espontânea, demostrando que microrganismos estão presentes no ar.


E.
Needham reforçou a teoria da biogênese ao considerar que os micróbios se desenvolviam espontaneamente a partir de caldos.
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A análise de alimentos atua diretamente em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação, da estocagem, do processamento e ainda da caracterização dos alimentos in natura. A respeito das análises para o controle de qualidade de alimentos, assinale a alternativa correta. A. As análises de alimentos constituem a parte essencial do controle de qualidade e envolvem diversas etapas da cadeia produtiva, desde o processamento e armazenamento, até o empacotamento e a distribuição. Para isso, são empregadas diversas técnicas que dependem da legislação de vigilância sanitária vigente. B. As análises microbiológicas constituem em uma das etapas mais importantes do controle de qualidade. Nelas, os alimentos são submetidos a testes que visam detectar a presença de microrganismos patogênicos ou decompositores, como bactérias e fungos. Estas análises apresentam métodos padronizados que devem ser aplicados da mesma forma, independente do tipo e das características dos alimentos. C. A análise sensorial é um método utilizado para determinar a qualidade nutricional dos alimentos. Normalmente, é realizada por uma equipe e o resultado deve ser expresso de forma específica. D. Por meio das análises microscópicas é possível avaliar e quantificar a presença de microrganismos patogênicos em amostras de alimentos e, consequentemente, os riscos que esses produtos podem apresentar aos consumidores. E. A análise de umidade é considerada uma análise microbiológica e por meio dela é possível estimar a possível presença de microrganismos em alimentos.
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