As caracteristicas sensoriais dos alimentos são denominadas segundo sua cor, consistência, textura, sabor, odor temperatura e aparência. A respeito das características sensoriais, assinale a alternativa CORRETA:
A. São relacionadas somente a alimentos e não são passiveis de alterações provocadas por ações químicas, fisicas ou mecânicas.
B. São próprias dos alimentos e afetam de forma isolada os sentidos da visão, da olfação, do tato, da audição e da gustação.
C. Sempre se apresentam alteradas quando existe contaminação microbiológica no alimento D. O sentido da visão tem pouca relevância para a análise sensorial, vez que os sentidos olfato e gosto são os que determinam o flavor.
E. São percebidas pelos órgãos dos sentidos em função dos estimulos procedentes dos alimentos e das condições. fisiológicas, psicológicas e sociológicas do individuo que os consome.
A. São relacionadas somente a alimentos e não são passiveis de alterações provocadas por ações químicas, fisicas ou mecânicas.
B. São próprias dos alimentos e afetam de forma isolada os sentidos da visão, da olfação, do tato, da audição e da gustação.
C. Sempre se apresentam alteradas quando existe contaminação microbiológica no alimento D. O sentido da visão tem pouca relevância para a análise sensorial, vez que os sentidos olfato e gosto são os que determinam o flavor.
E. São percebidas pelos órgãos dos sentidos em função dos estimulos procedentes dos alimentos e das condições. fisiológicas, psicológicas e sociológicas do individuo que os consome.
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As características sensoriais dos alimentos são percebidas através dos nossos órgãos dos sentidos, os quais recebem estímulos que vem do próprio alimento e também sofre influência do gosto pessoal e hábitos alimentares de quem consome. Por isso, a letra E está de correta.
Alimentos e características sensoriais
Primeiramente, vamos entender do que se trata características sensoriais. Características sensoriais são aquelas que podem ser observadas ou sentidas pelos nossos órgão dos sentidos. Quando aplicamos isso na alimentação, estamos falando sobre a textura de um alimento, o aroma que ele tem, sua aparência e seu sabor.
Um alimento contaminado pode apresentar mudanças nessas características, fazendo com que o consumidor perceba e descarte o mesmo. Outras vezes , porém, não há mudanças visíveis da contaminação.
Aprenda mais sobre contaminação de alimentos: https://brainly.com.br/tarefa/45558468
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