As pessoas que adquirem a Salmonelose são geralmente infectadas por meio do consumo de carnes de aves mal cozidas, laticínios não pasteurizados ou legumes e verduras contaminados. A Salmonella pode afetar também os ovários das galinhas, assim o ovo é contaminado antes mesmo de ser posto. Outros alimentos, como frutas e ervas, também podem ser infectados por fezes de animais durante o cultivo ou por pessoas infectadas que manuseiam alimentos e não higienizam as mãos corretamente.



Considerando-se as informações apresentadas, analise as seguintes alternativas:

I. As medidas de prevenção da Salmonelose são aplicadas aos produtos de origem animal antes e durante seu preparo. Uma vez preparados corretamente, a refrigeração é dispensável para sua conservação.

II. Para a prevenção da doença no homem deve-se realizar a higienização dos alimentos antes do consumo, consumir alimentos bem cozidos (principalmente ovos) e lavar bem as mãos e utensílios depois de manusear alimentos crus (carnes).

III. Uma das formas de prevenção da contaminação da carnes é evitar o extravasamento de conteúdo fecal durante o abate e a higienização das instalações, equipamentos e utensílios com água potável.

Considerando-se as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
I e II, apenas

b.
I, apenas

c.
II e III, apenas Correto

d.
III, apenas

e.
II, apenas
Please enter comments
Please enter your name.
Please enter the correct email address.
You must agree before submitting.

Lista de comentários


Helpful Social

Copyright © 2024 ELIBRARY.TIPS - All rights reserved.