Batatas, antes de serem fritas, são imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel absorvente. além de realçar o sabor, qual o efeito biologico acarretado por essa providência?
a)as batatas amolecem tornando-se mais fáceis de mastigar.
b)a água com sal hidrata o alimento tornando-o mais volumoso.
c)a água lava o alimento e elimina as bactérias alojadas na células
d)as batatas perdem água, fritam melhor e tomam-se mais crocante .