Bonjour

Pour chaque verbes identifier :

-son temps +son mode

- sa valeur

-J'AI à raconter... présent de l'indicatif  énonciation (difficile sans le contexte...)

-J'ÉTAIS à table... imparfait de l'indicatif description, action de second plan

-Les vapeurs du vin FERMENTAIENT dans... imparfait indicatif  >durée, description

-entière PARAÎT = présent indicatif  énonciation

- on EMBRASSERAIT volontiers... conditionnel  présent souhait

-ma fourchette TOMBA passé simple indicatif action passée soudaine, courte

-comme je TRAVERSAIS le péristyle imparfait de l'indicatif description , action de second plan

-Je ne SAIS à quoi = présent indicatif énonciation

-je N'AVAIS jamais CONÇU ​= plus que parfait indicatif action antérieure à une autre

Pour donner la valeur d'un temps correctement, sans texte, c'est à peu près mission impossible.

Pour le présent, je ne peux savoir si c'est vérité générale, énonciation, narration etc.....

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bonne journée☺☺☺