Bonjour j'ai besoin de l'aide : quelles differences majeures existe-t-il entre l'amidon d'une part le glucose et le maltose d'autre part ?
quel est le rapport entre la calorie ( unite encore utilisee dans l'industrie alimentaire ) et le joule (unite internationale de l'energie )?
que signifie l'ar ou l'arj que l'on peut lire sur les etiquettes alimentaires
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L'amidon est un polymère du glucose, donc il contient plusieurs fois la chaine de la molécule de glucose je suppose.
Apparemment l'amidon réagit avec l'eau de la salive et donne du glucose et du maltose.
1 cal = 4,18 J
Apport recommandé ou apport journalier recommandé (pour être en bonne santé)