Bonjour j'aurai besoin de l'aide je dois répondre au question suivante :
1. la congélation et la surgélation sont des :
- sublimation
- fusion
- solidification
2. La lyophilisation se fait en 2 étapes :
- vaporisation
- solidification
-sublimation
-condensation
3. L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. C'est une méthode controversée de conservation des aliments, mais très utilisé...
- pour la viande
- pour les légumes et fruits