Bonjour, je suis en 1st2s et j'ai un exercice de physique chimie à faire mais je n'y arrive pas.
voilà l'énoncé. Les questions se trouvent en pièce jointe.
Le saccharose (sucre de table de formule brute C12H22011)
est hydrolysé dans l'organisme pour donner du glucose
et du fructose. Ils ont tous les deux la même formule
brute (molécules isomères de formule brute C6H1206) et
sont directement assimilables dans l'intestin. Le glucose
est ensuite dégradé grâce à la respiration cellulaire qui
n'est autre qu'une réaction exothermique de combustion
complète.
merci par avance pour votre aide bonne journée
voilà l'énoncé. Les questions se trouvent en pièce jointe.
Le saccharose (sucre de table de formule brute C12H22011)
est hydrolysé dans l'organisme pour donner du glucose
et du fructose. Ils ont tous les deux la même formule
brute (molécules isomères de formule brute C6H1206) et
sont directement assimilables dans l'intestin. Le glucose
est ensuite dégradé grâce à la respiration cellulaire qui
n'est autre qu'une réaction exothermique de combustion
complète.
merci par avance pour votre aide bonne journée
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Bonjour,
1) C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆
2) C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O
3) réaction qui dégage de l'énergie thermique
4) M(C₆H₁₂O₆) = 6xM(C) + 12xM(H) + 6xM(O)
= 6x12,0 + 12x1,0 + 6x16,0
= 180,0 g.mol⁻¹
n(C₆H₁₂O₆) = m(C₆H₁₂O₆)/M(C₆H₁₂O₆)
⇒ n(C₆H₁₂O₆) = 1/180,0 ≈ 5,55.10⁻³ mol
⇒ énergie libérée par la combustion de 1 g de glucose :
Q = 3 MJ x n(C₆H₁₂O₆)
Soit : Q = 3.10⁶ x 5,55.10⁻³ ≈ 16700 J ≈ 16,7 kJ
et donc, en cal : Q = 16,7/4,18 ≈ 4 cal
Confusion dans l'énoncé entre petite calorie (1 cal = 4,18 J) et la grande calorie (1 Cal = 1000 cal = 4,18 kJ)