Bonjour pouvez vous m'aidez svp
Extraction des pigments des feuilles d'une plante verte

BROYER les feuilles d'une plante verte dans de l'éthanol en présence de sulfate de sodium anhydre (déshydratant), et de carbonate de calcium qui neutralise les acides orga- niques, jusqu'à l'obtention d'une solution verte puis FILTRER. VERSER 20 mL de cette solution dans une ampoule à décanter et AJOUTER 4 mL d'éther de
pétrole E AGITER très doucement : on observe deux phases. La phase éthérée, verte, contient la plupart des pigments et la phase ethanolique, colorée en jaune, une partie des xantho- phylles uniquement

1. Pourquoi n'a-t-on pas utilisé l'eau ou l'éther de pétrole
comme liquide d'extraction pour le broyage ?
2. Décrire la composition des phases supérieure et inférieure
à l'issue de la décantation.
3. Justifier la coloration de la phase éthanolique.
4. Dans quelle phase est solubilisé le carotène ? Justifier.​