bonsoir, merci de m'aider. la menthone est l'une des espèces chimiques de l'huile essentielle de menthe poivrée, très utilisée dans l'industrie pharmaceutique.
On souhaite extraire la menthone présente dans une solution aqueuse. cette espèce est très soluble dans le toluène et peu soluble dans l'eau.
l'eau est miscible avec le toluène.
déterminer, en argumentant, le solvant extracteur que le chimiste doit choisir.