Considerando que cinzas de alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, a temperaturas superiores a 550º C, sendo o ponto de partida para a análise de minerais específicos contidos no alimento, leia atentamente as seguintes afirmações: I Sua importância está relacionada, também, ao fator de que processos de determinação de teor de cinzas podem ser utilizados para se identificar a presença de minerais indesejáveis durante o processamento de alguns produtos. II A concentração de cada mineral depende do alimento, de modo que a sua classificação dependerá de sua quantidade em cada alimento: macronutrientes – K, Na, Ca, P, S (presentes em grandes quantidades) –, micronutrientes – AI, Fe, Cu, Mn, Zn (presentes em pequenas quantidades). III O procedimento mais utilizado emprega o uso de fornos do tipo mufla, operando a temperaturas na faixa de 500 a 600º C. IV A matéria orgânica não é incinerada e o resíduo é quantificado em forma de cinzas. É VERDADEIRO o que se diz em a. II e III, apenas. b. I, II e III, apenas. c. I, III e IV, apenas. d. II, III e IV, apenas. e. I, II, III e IV.