Encontrado no gengibre fresco, o gingerol é uma substância de ação antioxidante que traz uma série de benefícios para o organismo. Ele é o responsável por conceder a cor amarela e o sabor picante característico da raiz, tem uma forte ação termogênica e um efeito medicinal bem relevante. Quais funções oxigenadas estão presentes na estrutura do gingerol?