Pegue sua xícara, relaxe e sente-se que lá vem história: chá é um assunto que rende uma longa conversa. Apesar de ser tão popular e acessível, o fato é que, quando você se depara com o volume de informações sobre essa bebida, pode chegar à conclusão de que ela é quase uma completa desconhecida. Felizmente, há uma trupe brasileira bem empenhada em esclarecer todos os mistérios do chá por meio de workshops, cursos e degustações – há até mesmo escolas totalmente voltadas para esse tema.

A origem do chá é um verdadeiro conto chinês. De acordo com a versão mais difundida, o mérito é de um imperador de nome Shennong, um apaixonado pela botânica de seu reino, que vivia em busca de novas flores, árvores e arbustos. Ao final de uma de suas empreitadas, adormeceu debaixo de uma árvore, mas não antes de deixar um pouco de água esquentando na fogueira ao lado. Prazerosa foi a surpresa ao acordar e perceber que algumas folhas daquela árvore haviam caído em seu pote de água quente, conferindo suave sabor e delicada cor ao líquido. A árvore era da espécie hoje conhecida como Camellia sinensise a bebida que ali nascia era o velho e bom chá.