Luka souhaite préparer une mayonnaise. Il lui faut pour cela de l'huile, de la moutarde, des jaund, d'eufs, puis du sel et du poivre pour l'assaisonnement. La moutarde étant essentielle- ment composée d'eau, il s'at- tend à obtenir un mélange hété- rogène. Pourtant, après avoir battu en mousse sa préparation, il obtient un mélange d'apparence homogène appelé « émulsion >> a. La moutarde et l'huile sont-elles miscibles ? Justifie. b. Quel ingrédient permet à Luka d'obtenir une << émulsion >>? Salut pouvez-vous m’aider svp la justification du texte avec explication merci bcp à celui ou celle qui m’aideras