Mesmo após a colheita, os produtos mantêm a vida em seus órgão e tecidos. Sobre essa afirmação, assinale com X a alternativa CORRETA. A) ( ) Os produtos, após a colheita, mantem as reservas de açúcares e amido inalteradas nos próprios tecidos vegetais, cessando as funções fisiológicas e estabilizando o amadurecimento. B) ( ) As funções fisiológicas dos tecidos vegetais permanecem após a colheita, porém desconectadas da fonte, a planta mãe. Para sua manutenção, é imprescindível a utilização fontes artificiais de nutrição. C) ( ) Após a colheita, o processo fisiológico de respiração do produto vegetal cessa, aumentando o tempo de viabilidade de consumo. D) ( ) Como resultado da respiração pós-colheita, diversas transformações são desencadeadas, como a perda de peso, volume, aroma e valor nutritivo, além da consequente redução de tempo de viabilidade de consumo.
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A alternativa correta é a letra B. Após a colheita, os produtos vegetais continuam a apresentar atividades fisiológicas, mas sem a conexão com a planta-mãe. Isso exige fornecimento artificial de nutrientes para sustentar essas atividades.
Preservação pós-colheita dos produtos vegetais
Portanto, a alternativa B é a correta, já que os produtos pós-colheita necessitam de intervenções para preservar sua qualidade e viabilidade.
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