O citrato de sódio é um aditivo alimentar com propriedades emulsificante,
gelificante, estabilizante e reguladora de acidez. Na indústria alimentícia, é amplamente utilizado como
Conservante para aumentar a validade dos produtos e como flavorizante na fixação e conservação do
sabor dos produtos. A reação de produção está representada abaixo. Qual é a massa de citrato de sódio
(NasCeHs07) obtida por meio de 7g de bicarbonato de sódio (NaHCO)? Considere a equação:


3 NaHCO3 (aq) t+ CsHsO7 (ag) → 3 CO2 (g) + 3 H,0 () + NasCeH5O7 (aq)



Dados: Na: 23g/mol; C:12g/mol; O: 16g/mol; H: 1g/mol
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