Na conservação de alimentos um dos fatores importantes no controle do crescimento bacteriano é a temperatura. Para a conservação quente as temperaturas recomendadas são acima de 60 °C, e a conservação fria abaixo de 5 °C. Com essas estratégias evita-se o crescimento do maior grupo de microorganismos patogênicos.

Como exemplo temos uma bactéria em que seu habitat é o trato intestinal do homem e animais. A disseminação ocorre através da ingestão de alimentos contaminados, principalmente de origem animal, carnes preparadas, ovos, derivados do leite, produtos de panificação, saladas diversas. O período de incubação da doença varia de 6 a 48 horas com duração de 2 a 5 dias.

Qual a bactéria que corresponde a descrição anterior?

Escolha uma:
a.
Samonella

b.
Streptococcus pyogenes.

c.
Chlamydia trachomatis.

d.
Treponema pallidum

e.
Bordetella pertussis.