O ácido acético é um líquido incolor de cheiro irritante e sabor azedo. É solúvel em água e conhecido quimicamente como ácido etanoico. Sua fórmula estrutural está demonstrada a seguir:

O ácido acético é o principal constituinte do vinagre. Ele aparece em soluções a 4% em volume de ácido acético, em média.
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