o Brasil, devido a seus benefícios, a pasteurização é obrigatória por lei para o leite e pelo benefício amplamente utilizado em outros alimentos, observe as afirmativas:
I -É um processo que consiste em aquecer os alimento em temperaturas brandas, abaixo de 100°, por um período curto de tempo;
II – Apresenta como vantagem um aumento do tempo de conservação;
III – Mata os microrganismos patogênicos, portanto é considerado um processo de esterilização.
IV – Na maioria das vezes, preserva o sabor e cor dos alimentos.
Estão corretas as afirmativas:
a. II, III e IV
b. I, III e IV
c. I, II, III e IV
d. I, II e III
e. I, II e IV
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Letra b, ja fiz um trabalho sobre isso.
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igorbm26
Não é considerado esterilização. Portanto a resposta certa é a E) I,II e IV.
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