Os alimentos, depois de passarem por uma série de etapas, estão prontos para os processos de cocção, que lhes darão características bem definidas em termos de cor, sabor, consistência, rendimento, composição química e conservação. A cocção adota como princípio básico o calor (TEICHMANN, 2000, p. 262). A transmissão de calor por condução é feita de uma molécula a outra por contato; o corpo mais quente cede calor ao menos quente. Em qual equipamento ou meio isso ocorre?

A. Nos líquidos.
B. Na chapa.
C. No forno.
D. No micro-ondas.
E. No calor misto.